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婚礼・宴会サービスの仕事

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高橋 圭佑(2011年入社)

営業や料理、サービスなど
   チームで作り上げる楽しさ。
結婚披露宴や企業主催の会議や宴会など、お客様との打ち合わせや会場のセッティング、料理やドリンクのサービスなどを担当するのが宴会サービスの仕事です。
飲食店などでのサービスとは違い、大勢のお客さまが相手になるので、スピードと正確な判断が求められます。
営業や料理、サービスなどが連携し、華やかな雰囲気をみんなで作り上げる。そしてそれを一緒に体感できることがこの仕事の最大の魅力ではないでしょうか。
いつも朝礼で読み上げている「経営基本理念」に、「スタッフは皆家族。お客様も家族のように。互いに感謝と慈愛をもって」という一文があるのですが、日々の業務の中でもそれが実践されているなぁと感じていますね。
部署や職階を越えて皆でサポートし合える環境なので、安心して仕事ができています。
お客様からの感謝の言葉に
   達成感を味わえる仕事。
宴会サービス全般の流れを把握できるようになると、大きな宴会や披露宴の担当を受け持つことになります。
現在わたしは60名規模の宴会を担当しており、幹事の方と打ち合わせをしたり、サービススタッフの配置や全体の進行状況をコントロールしたりする役割にあります。
当日現場での判断を委ねられることも多く、臨機応変に行動する力が大切です。チーム全体で作り上げた宴会で、担当させていただいたお客様から感謝の言葉をいただくことで、達成感とやりがいを感じています。
今後は、宴会の規模の大きさに関わらず、与えられた役割を着実にこなし、スキルアップに励んできたいと思います。